您好,欢迎访问泰山福嘟嘟!

关于我们  About us

联系我们   Content us

联系人:宿总

手机:18769828677

电话:400-0538-508

传真:0538-8978858

邮箱:[email protected]

网址:www.fddmalatang.com

地址:山东省泰安市万达广场4号公寓办公楼17层1723室

行业新闻
您现在的位置:首页 > 新闻中心 > 行业新闻>

麻辣烫的主要要领都有哪些呢

浏览次数:信息来源:泰山福嘟嘟发布时间:2019/3/21

麻辣烫加盟讲解麻辣烫的精髓不在于煮,而在于汤料。待水沸,依次序下锅烫熟,再用佐料佐之,撒上少许熟芝麻,一碗色香味俱全的美味就做好了,令人食指大动,闻之浓香四溢,尝之麻辣鲜香,让人意犹未尽,不得不望辣兴叹矣,“爽”。

麻辣烫是重庆火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后大快朵颐!

除此之外,麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅的不同就是简便快捷。因为每家厨房条件的局限性,在家自制火锅、麻辣烫,用料也有所不同,毕竟不能和店里卖的一样。但是又如何在做出媲美店里的美味呢?

一般家庭都不会储备高汤、不会费几个小时去炒至底料。那只能使用制作好的底料,底料的制作,说简单也很简单,无非就是常见的香料以及辣椒依次炒制,但是要讲究好的味道,那就不是简单的炒制了,而是和原材料的好坏、温度、火候、时间、材料放入的顺序等等就有关系了。

烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。

麻辣烫加盟

相关标签: 麻辣烫加盟

热线:400-0538-508