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浅析餐饮业如何转型升级实现可持续发展

浏览次数:信息来源:泰山福嘟嘟发布时间:2018/6/4

      在急剧变化的新形势下,山东麻辣烫加盟公司为您介绍如何加快餐饮企业的结构调整,转型升级,实现可持续健康发展:

      1.调整经营结构,上述谈到餐饮行业的布局结构上,高端业态趋多,因此,无论是政府主管部门还是业内投资者都要保持清醒头脑,压缩控制高端项目的建设,鼓励支持大众化、有特色的餐饮企业设立和发展,部分已建成的高端餐饮企业也应有计划地向中端定位和大众化餐饮转型,有些超大型餐饮企业可分楼层或分别设立高、中、大众化不同市场定位的消费区,以适应多层次消费者的需求。  

      2.变革生产方式,随着餐饮行业微利时代的到来,如何克服“四高”对企业利润空间的挤压已成为餐饮企业经营者无法回避的问题。显然,餐饮业传统的靠前店后场,过于依赖个人技能烹制菜肴,过多依靠廉价劳动力搞人海战术,各企业单打独斗,各自为战,恶性竞争等生产方式已无法适应形势的发展。变革传统生产方式已成大势所趋,不少连锁企业已建立起自己的中央厨房,对菜品进行前期工业化生产,然后将半成品统一配送到一线网点,一线网点只需简易二次加工就可以上桌了。
      3.**科技水平,餐饮行业作为传统的劳动密集型产业,多年来科技含量不高,资本有机构成较低。然而,信息化技术的飞速发展,为餐饮行业**科技含量提供了时机与可能。近年来,不少餐饮企业已开始运用信息化技术,实现了从原材料采购到库房管理,从原材料整理、切配到厨房加工,从点菜上桌到买单结算的全过程信息化管理,大大**了工作效率,强化了企业管理,克服了跑冒滴漏,增加了企业利润。随着云计算和移动互联网的发展,特别是智能手机的普及,餐饮行业的网络化营销也正方兴未艾。

      4.争取政策支持,餐饮行业与人民生活息息相关,经过近30年的高速发展,这个行业已成为人民群众改善生活质量、**生活舒适度和拉动内需,促进国民经济发展的重要领域。2012年我国餐饮业的销售占全社会消费零售总额的比例已经超过11%,预计2013年在新的形势下会有所回落。再次振兴餐饮行业除了业内人士的转型升级、调整改造,更离不开政府政策的支持。

      还有更多相关问题,欢迎致电咨询山东麻辣烫加盟厂家,公司将一如既往为大家提供完善服务,同时希望继续得到各界新老客户大力支持。



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